Solicitud de Permiso de Establecimiento de Alimentos Temporal

¿Alguna vez preparó y sirvió comida en un evento temporal en la Jurisdicción del Departamento de Salud de Bear River antes?SíNo

• Enumere los eventos públicos de los condados de Cache, Box Elder y Rich en los que planea operar con este permiso.

• Si decide agregar eventos más tarde, vuelva a enviar esta página con los nuevos eventos enumerados.

• Debe notificar al Departamento de Salud de Bear River sobre eventos adicionales con anticipación.

*Es posible que se apliquen cargos por pago atrasado según la ventana de notificación.
Evento 2:

 
Evento 3:

 
Evento 4:

 
Evento 5:

 
Evento 6:

 
Evento 7:

 
Evento 8:

 
Evento 9:

 
Evento 10:

Toda la preparación y el almacenamiento de alimentos deben llevarse a cabo en el evento aprobado o en una instalación de alimentos permitida. Si la comida se prepara fuera del sitio, se debe presentar una copia del permiso de la comisaría con esta solicitud de establecimiento temporal de alimentos.

Los alimentos preparados o almacenados en una casa privada o en una cocina sin licencia NO PUEDEN servirse al público
¿Se prepararán todos los alimentos en el lugar? SíNo

Si la respuesta es no, ¿cuál es el nombre de la cocina del economato que se utilizará?

 

Durante todas las horas de operación, al menos una persona debe estar presente con un permiso de manipulador de alimentos válido o una certificación de gerente de seguridad alimentaria.

Quién tendrá este permiso / certificación:

*Se debe enviar una copia del permiso / certificación válido con esta solicitud de establecimiento temporal de alimentos.

 

• Se requiere desinfectante para limpiar las superficies de preparación de alimentos que entran en contacto con los alimentos durante el evento.

• Las tiras reactivas deben estar disponibles para el desinfectante que se está usando para asegurar las concentraciones adecuadas.

• (lejía de cloro = 100 ppm y amoníaco cuaternario = 150-400 ppm)

• ***siga las recomendaciones del fabricante

 
Identifique qué desinfectante se utilizará en el evento:
Blanqueador de cloroAmonio cuaternarioNo aplica
 

Solo se aprobará el servicio de los alimentos que se enumeran a continuación. Toda la comida debe prepararse en el lugar o en una instalación autorizada.
Enumere todos los alimentos, bebidas y condimentos que se servirán. Utilice formularios adicionales según sea necesario.

Identifique los métodos que se utilizarán para mantener los alimentos calientes o fríos durante las horas de funcionamiento. Marque todo lo que corresponda.

Mantenimiento en frío: refrigeración mecánicacámara de hielomesa fríaN/AOtro

Mantenimiento caliente: Mesa de vaporPlatos para calentarCalentador de sopa eléctricoGabinete de mantenimiento en calienteParrilla de rodillo para perros calientesOlla arrocera eléctricaN/AOtro

Protección requerida

• Protección superior

• Protección del público (paredes laterales / barreras)

• Superficie del piso (por ejemplo, madera contrachapada, concreto, asfalto, pasto u otros materiales aceptables)

***Identifique los métodos que se utilizarán para mantener la protección de los alimentos durante las horas de operación. Marque todo lo que corresponda.

Protectores contra estornudosAlimentos y bebidas preenvasadosCarpa con doselAlimentos y bebidas preenvasadosPreparados lejos de los clientesN/AAlmacenado a seis (6) pulgadas del pisoProtegidos durante el almacenamientoOtro (especificar)

Configuración de lavado a mano:

Se requiere una estación de lavado de manos para todos los establecimientos temporales de alimentos

• El funcionamiento sin una estación de lavado de manos completa resultará en el cierre de su stand si no se corrige inmediatamente.

Una estación de lavado de manos completa requiere:

• Jabón líquido

• Toallas de papel

• Cinco (5) galones de agua limpia como mínimo con grifo de flujo continuo

• Cubo de descarte de cinco (5) galones

Describa el número, la ubicación y la configuración de las instalaciones para lavarse las manos que se utilizarán:

Configuración de lavavajillas:

El lavado de equipos y utensilios debe realizarse en un proceso de cuatro pasos:

• Paso # 1: lavar con agua caliente y jabón

• Paso # 2: enjuague con agua caliente

• Paso # 3: Desinfecte con un desinfectante aprobado (use una tira reactiva de desinfectante para una concentración adecuada)

• Paso # 4: Luego deje que los platos se sequen al aire - NO los seque con una toalla

Describa el número, la ubicación y la configuración de las instalaciones para lavar platos que se utilizarán:

NO se permite el contacto de las manos desnudas con alimentos listos para comer (es decir, panes de hamburguesa / hot dog, queso, lechuga u otros alimentos que no se van a cocinar por completo).

¿Se pondrán a disposición de los trabajadores de la alimentación guantes, tenazas u otros medios? SíNo

Los trabajadores deben tener las sujeciones adecuadas para el cabello.

¿Qué método se utilizará para sujetar el cabello del empleado?

El agua debe provenir de una fuente aprobada.
La conexión a un sistema de agua aprobado debe realizarse a través de una manguera apta para alimentos. NO se acepta una manguera de jardín.

¿Dónde se obtendrá agua potable para lavarse las manos, lavar platos y otras actividades?

Las aguas residuales deben recogerse y eliminarse en un alcantarillado sanitario. NO PUEDE desecharse en el suelo o en desagües pluviales / alcantarillas.

¿Dónde eliminará las aguas residuales?

Los residuos sólidos deben eliminarse correctamente.

¿Dónde desecharás tu basura?

Todos los utensilios para comer y beber que se entreguen al público deben ser desechables.Se necesita un termómetro STEM para verificar la temperatura interna de los alimentos.Todos los utensilios y equipos deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse antes de su uso.
 

En el siguiente espacio, proporcione un dibujo a vista de pájaro o desde arriba de su Establecimiento Temporal de Alimentos propuesto.

Dibuje y etiquete todo el equipo, mesas de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos, lavado de platos y lavado de manos.

Ver ejemplo a continuación

Ponga sus iniciales junto a las declaraciones a continuación, lo que indica que las comprende y las cumplirá.

1. Se requiere una estación de lavado de manos con jabón dispensado, toallas de papel y un grifo continuo (manos libres) para su uso antes de comenzar cualquier preparación de alimentos y se debe mantener y suministrar durante todo el evento. EL ESTABLECIMIENTO SE CERRARÁ SI ESTÁ FUNCIONANDO SIN UNA ESTACIÓN DE LAVADO DE MANOS ADECUADAMENTE CONFIGURADA.

2. No se permite el contacto de las manos desnudas con cualquier alimento listo para comer.

3. Todos los alimentos con control de tiempo y temperatura para la seguridad (TCS) que se mantengan fríos deben mantenerse a 41 ° C o menos, incluso durante el transporte. Todos los alimentos TCS que se mantengan calientes se mantendrán a 135 ° F o más en todo momento. LOS ALIMENTOS QUE REQUIEREN CONTROL DE TEMPERATURA DEBEN DESECHARSE SI SE MANTENEN EN LA ZONA DE PELIGRO DE TEMPERATURA.

4. El establecimiento debe tener al menos una persona presente con prueba de un permiso de manipulador de alimentos válido en todo momento.

5. Toda la basura debe guardarse en contenedores a prueba de fugas y desecharse adecuadamente.

6. Las aguas residuales deben desecharse en el sistema de alcantarillado público. Las aguas residuales incluyen todos los desechos líquidos, como el agua de lavado y el hielo derretido. Las aguas residuales NO PUEDEN descargarse al suelo, a los desagües pluviales ni a las vías fluviales.

7. Se debe usar agua potable para TODAS las operaciones del establecimiento. Las mangueras que se utilicen para obtener agua potable deben ser aptas para uso alimentario y dedicadas únicamente a ese uso.

8. Todos los alimentos deben obtenerse de una fuente comercial.

9. Se debe proporcionar un contenedor de basura y desperdicios en la cabina. Deben estar forrados con bolsas de plástico y la frecuencia de eliminación debe ser adecuada para evitar derrames o molestias..

10. Toda la comida debe prepararse en el lugar o en un establecimiento de alimentos autorizado.

11. El permiso para operar debe estar a la vista del público.

12. Entiendo que las siguientes condiciones garantizarán el CIERRE INMEDIATO:

    • Falta de un permiso válido

    • Falta de una estación de lavado de manos correctamente configurada

    • Alimentos preparados o traídos de casa

    • Riesgos inminentes para la salud

    • Falta de equipo o capacidad para mantener los alimentos bajo un control de temperatura adecuado

Signature

Entiendo que el incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria establecidas en esta solicitud de establecimiento temporal de alimentos aumenta el riesgo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos y puede resultar en el cierre de mi puesto de alimentos.